Como Aproveitar a 100% Melancia e Rabanetes
Todos os meses partilhamos sugestões para prevenir o desperdício alimentar de partes de alimentos de utilização menos convencional, mas comestíveis, deliciosas e nutritivas. Desde que iniciamos esta rubrica já partilhamos receitas e ideias para utilizar cascas, folhas, talos e caroços de inúmeras frutas e legumes.
Hoje trazemos mais três sugestões para a utilização de entrecasca e casca de melancia e folhas de rabanete:
- sumo de entrecasca/parte branca de melancia – rica em vitaminas A, C e B6 e licopeno (antioxidante) não é de desperdiçar e cria um sumo refrescante e rico facilmente: junte a entrecasca, água, hortelã, sumo de limão e algum adoçante (açúcar, mel, xarope de agave, tâmara ou arroz) num liquidificador nas quantidades de preferência e triture. Se aparentar grumos coe e sirva bem frio.
Para utilização da casca exterior da melancia: após removido todo o seu interior é uma excelente taça para saladas, experimente!
- pesto com folhas de rabanete – com nutrientes distintos do próprio rabanete em si, aconselhamos vivamente o consumo das folhas por exemplo em refogados, estufados ou sopas, mas hoje partilhamos uma receita simples e perfeita para as refeições leves de Verão: pesto. Para o criar necessitam apenas de: triturar uma mão cheia de folhas de rabanete com 1/3 de chávena de um fruto seco em época (nozes, amêndoas, pinhões), uma colher de sopa de sumo de limão, azeite, alho, sal e pimenta a gosto. De notar que quanto mais azeite for adicionado mais variará o sabor e mais líquido se tornará o pesto. Sirva com tostas, pão ou nachos ou misture-o a massas como molho.
Três sugestões para evitar o desperdício alimentar e que aproveita partes de alimentos menos utilizadas.
Experimentem e juntem-se a nós para uma cozinha sem desperdício!
Fotografia de Pexels do diretorio de fotografias PixaBay.