Como Aproveitar Talos e Folhas

Hoje damos continuidade à rubrica para a prevenção do desperdício alimentar. Até agora já partilhamos receitas e ideias para utilizar cascas de: citrinos, cebolas, banana, cenouras e ananás.

Hoje alteramos o conceito e apresentamos ideias para a utilização de folhas e talos de alimentos que normalmente descartamos como: as folhas e talos da beterraba e brócolo e folhas da couve-flor e rabanete.

Eis as sugestões:

- refogados – as folhas da beterraba, couve-flor, rabanete e brócolo são comestíveis e apresentam um bom sabor pelo que é um completo desperdício colocá-las no lixo. Ficam ótimas em refogados simples com azeite, alho, cebola, sal e paprika ou para um toque mais oriental com óleo de coco, alho, sal e caril.

- omeletes, tartes e quiches – as mesmas folhas podem também ser acrescentadas a omeletes, tartes ou quiches como se de espinafres se tratassem, vão atribuir um ótimo sabor a estes pratos e garantir que nada se desperdiça.

- estufados – os talos da beterraba e dos brócolos podem ser acrescentados a estufados de carne ou de legumes, vão acrescentar textura e muito sabor.

- bolinhos – os mesmos talos, em combinação com restos de arroz, farinha, cebola e ovos, podem transformar-se em bolinhos vegetarianos que podem ser um ótimo snack ou até prato principal.

Variadas sugestões para não desperdiçarem as folhas nem talos dos legumes em época este mês.

Experimentem!