Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis
O Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis comemora-se desde 2007 como parte integrante da campanha de combate à obesidade da Comissão Europeia. É uma data celebrativa muito voltada para as crianças, uma vez que bons hábitos alimentares adotados durante a infância conduzem a um impacto positivo na saúde a longo prazo.
Neste sentido hoje decidimos juntar a sustentabilidade à equação e trazer uma ideia de faça-você-mesmo que promove a alimentação saudável e que alimenta o bichinho da jardinagem: os microvegetais.
Microvegetais são sementes germinadas, com sabor semelhante ao das plantas desenvolvidas, mas mais suave, mais digeríveis do que os grãos que lhes dão origem, pobres em calorias e ricas em vitaminas, ferro, enzimas e proteínas. Podem ser germinadas variadas sementes como a alfafa, o trigo, o feijão de soja, o feijão-mungo e as lentilhas, entre muitos outros cereais e leguminosas.
Devido ao seu nível nutricional elevado podem ser consumidas em pequenas quantidades por todos e em qualquer refeição, ao natural, em saladas, sandes, sopas, incluídas em batidos, acompanhando legumes ou qualquer refeição.
A sua germinação é muito simples de fazer, curiosos? Eis o material necessário: substrato vegetal/terra, tabuleiro ou recipiente com buracos para drenagem, um prato para conter o escoamento de água, película aderente ou tampa, tesoura, regador, água e as sementes escolhidas.
Eis o método de Katie Elzer-Peters em Tudo Se Aproveita:
1. Encher o tabuleiro ou recipiente com substrato
2. Espalhar bastantes sementes sob o substrato
3. Cobrir as sementes com um pouco mais de substrato
4. Regar a terra até ficar húmida, mas não ensopada
5. Cobrir o tabuleiro com película ou tampa para preservar o ambiente húmido
6. Colocar o tabuleiro num local com temperatura amena e bastante luz indireta
7. Verificar a humidade da terra com regularidade, deve manter-se sempre húmida, mas não encharcada
8. Retirar a cobertura assim que os microvegetais germinarem
9. Colher assim que as plantinhas possuírem dois ou três conjuntos de folhas, o aspeto será diferente dependendo das sementes utilizadas. Para colher deve utilizar-se uma tesoura e cortar a parte aérea das plantas pela linha da terra (as raízes não se consomem). Os microvegetais apenas germinam uma vez.
10. Utilizar a terra para voltar a plantar.
É uma ótima atividade familiar. Acompanhe com as crianças o rápido desenvolvimento destas sementes, experimentem vários microvegetais, tirem fotos para registar os diversos crescimentos e no fim desfrutem de um alimento muito rico e ideal para motivar crianças e adultos a comer vegetais carregados de nutrientes!
Divirtam-se!